Pirulitos Fudge de Chocolate Meio Amargo
Tempo de Preparo
1h30
Quantidade
24 unidades
Veja que ideia criativa para vender ou decorar festas: um pirulito fudge de chocolate meio amargo, com uma cobertura muito saborosa.
O contraste do recheio com a finalização com Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme e Fondant Mix dá um toque especial neste doce que promete conquistar os paladares.
Ingredientes
Fudge
- 330g ou 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
- 125ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 42g de Xarope de Glucose Mix
- 42g ou 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 70g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 70g ou 1/3 de xícara (chá) de miniconfetes de chocolate
- 1 pitada de sal
- 24 palitos para pirulito
Cobertura e finalização
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
- 300g ou 1 xícara de Fondant Mix
- Miçangas Mix nas cores de sua preferência
Modo de Preparo
Fudge
- Em uma panela, misture o açúcar demerara, o leite e o Xarope de Glucose.
- Cozinhe até 110°C e, então, adicione um a um, a manteiga, o Chocolate Meio Amargo picado e o sal. Siga cozinhando até atingir 113°C.
- Retire do fogo, despeje o preparo em uma pedra e movimente-o até abaixar a temperatura para 43°C.
- Acrescente os mini confetes de chocolate, enrole bolinhas como brigadeiros ou trufas, espete um palito de pirulito em cada um deles e leve para gelar por 12 horas.
Cobertura e finalização
- Derreta a Cobertura Sabor Chocolate Branco seguindo as descrições da embalagem.
- Banhe metade dos pirulitos de fudge, decore com miçangas coloridas e deixe a cobertura cristalizar.
- Prepare o Fondant Mix seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Banhe os pirulitos de fudge restantes no fondant e decore com Miçangas Mix
- Reserve até o fondant cristalizar.
