Pavê de Chocolate com Amarena
Receitas

Pavê de Chocolate com Amarena

Tempo de Preparo

1h30

Quantidade

6 unidades

Para deixar qualquer ocasião ainda mais especial, prepare este pavê de chocolate com amarena e surpreenda a todos!

Ingredientes

Massa

  • 6 ovos
  • 185g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 115g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 75g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau
  • 45g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Creme de confeiteiro

  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 10g ou 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 2 gemas
  • 220g ou 1 xícara (chá) de leite integral
  • 50g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Montagem

Modo de Preparo

Massa

  • Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
  • Acrescente aos poucos o açúcar batendo em velocidade baixa.
  • Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o Chocolate em Pó aos poucos, misture delicadamente.
  • Por último, acrescente a manteiga derretida.
  • Despeje a massa em uma forma redonda de 24cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 35 minutos.

Creme de confeiteiro

  • Aqueça o leite e o creme de leite. Reserve.
  • Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
  • Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem, acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
  • Verta essa mistura sobre o Chocolate Meio Amargo derretido e misture bem.

Montagem

  • Forre o fundo de uma taça com pedaços da massa de chocolate, umedeça e cubra com o creme de confeiteiro de chocolate.
  • Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Após, misture o chantilly com o Variegato Specialitá Amarena e cubra todo o pavê com essa mistura. Sirva gelado.