Pavê 4 Leites e Chocolate

60 min 1 unidade

Preparo do Creme de Chocolate

Ingredientes

  • 175g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
  • 3g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 18ml de água
  • 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 5g ou 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
  • 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite gelado

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate blend seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Aqueça o leite até o início de fervura, retire do fogo, acrescente a glucose e a gelatina hidratada. Misture bem até dissolver todos os ingredientes.
  • Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture novamente.
  • Adicione o creme de leite gelado e misture novamente. Utilize um mixer de mão (opcional). Reserve.

Preparo do Creme 4 Leites

Ingredientes

  • 200g ou 1/2 lata de leite condensado
  • 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 70g ou 5 colheres (sopa) de leite em pó
  • 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 5g ou 1 colher (chá) de Emustab

Modo de preparo

  • Em uma batedeira com o batedor fouet, bata todos os ingredientes até dobrar de volume.

Preparo da Calda

Ingredientes

  • 200g ou 1/2 lata de leite condensado
  • 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral

Modo de preparo

  • Misture bem todos os ingredientes.

Montagem

Ingredientes

  • 300g de biscoito tipo champagne
  • Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco

Modo de preparo

  • Espalhe metade do creme de chocolate no fundo do refratário.
  • Cubra com uma camada de biscoito champagne umedecido na calda.
  • Cubra com o restante do creme de chocolate, mais uma camada de biscoito e, então, cubra com o creme 4 leites.
  • Leve para gelar e decore com raspas de chocolate na hora de servir.

Produtos utilizados

Chocolate Namur Blend

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