Pavê 4 Leites e Chocolate
60 min
1 unidade
Preparo do Creme de Chocolate
Ingredientes
- 175g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
- 3g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 18ml de água
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 5g ou 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
- 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite gelado
Modo de preparo
- Derreta o chocolate blend seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Aqueça o leite até o início de fervura, retire do fogo, acrescente a glucose e a gelatina hidratada. Misture bem até dissolver todos os ingredientes.
- Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture novamente.
- Adicione o creme de leite gelado e misture novamente. Utilize um mixer de mão (opcional). Reserve.
Preparo do Creme 4 Leites
Ingredientes
- 200g ou 1/2 lata de leite condensado
- 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
- 70g ou 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 5g ou 1 colher (chá) de Emustab
Modo de preparo
- Em uma batedeira com o batedor fouet, bata todos os ingredientes até dobrar de volume.
Preparo da Calda
Ingredientes
- 200g ou 1/2 lata de leite condensado
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
Modo de preparo
- Misture bem todos os ingredientes.
Montagem
Ingredientes
- 300g de biscoito tipo champagne
- Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco
Modo de preparo
- Espalhe metade do creme de chocolate no fundo do refratário.
- Cubra com uma camada de biscoito champagne umedecido na calda.
- Cubra com o restante do creme de chocolate, mais uma camada de biscoito e, então, cubra com o creme 4 leites.
- Leve para gelar e decore com raspas de chocolate na hora de servir.
