Pavê 4 Leites e Chocolate
Tempo de Preparo
1 hora
Quantidade
1 unidade
Torne qualquer ocasião mais doce e especial com esta receita. Confira o passo a passo para o pavê 4 leites e chocolate.
Ingredientes
Creme de chocolate
- 175g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
- 3g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 18ml de água
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 5g ou 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
- 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite gelado
Creme 4 leites
- 200g ou 1/2 lata de leite condensado
- 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
- 70g ou 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 5g ou 1 colher (chá) de emustab
Preparo da calda
- 200g ou 1/2 lata de leite condensado
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
Montagem
- 300g de biscoito tipo champagne
- Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco
Modo de Preparo
Creme de chocolate
- Derreta o Chocolate Blend Selecta Namur seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Aqueça o leite até o início de fervura, retire do fogo, acrescente a glucose e a gelatina em pó hidratada. Misture bem até dissolver todos os ingredientes.
- Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture novamente.
- Adicione o creme de leite gelado e misture novamente. Utilize um mixer de mão (opcional). Reserve.
Creme 4 leites
- Em uma batedeira com o batedor fouet, bata todos os ingredientes até dobrar de volume.
Preparo da calda
- Misture bem todos os ingredientes.
Montagem
- Espalhe metade do creme de chocolate no fundo do refratário.
- Cubra com uma camada de biscoito champagne umedecido na calda.
- Cubra com o restante do creme de chocolate, mais uma camada de biscoito e, então, cubra com o creme 4 leites.
- Leve para gelar e decore com raspas de chocolate na hora de servir.
