Palha italiana com creme Brûllèe
2h
6 unidades
Palha italiana
Ingredientes
- 395 gr de leite condensado
- 100 gr de creme de leite
- 2 colheres de sopa de Namur cacau 100%
- 100 gr de chocolate ao leite Namur picado
- 10 gr de manteiga
- 100 gr de bolacha maisena picada
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Misture o leite condensado com o creme de leite e o cacau em uma panela de
fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (não deixe
ferver). - Fora do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga e o biscoito e misture até ficar
homogêneo. - Coloque em em fôrma forrada com filme plástico, e arrume para
ficar bem reto. - Cubra com o brigadeiro brûlée e leva geladeira por 1 hora, depois de frio,
desenforme, corte, polvilhe açúcar e doure com um maçarico culinário .
Creme brûllée
Ingredientes
- 395 gr de leite condensado
- 140 gr de creme de leite fresco 35% de gordura
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de Essência de Baunilha Mix
Modo de preparo
- Misture o creme de leite com as gemas e transfira para uma panela de fundo
grosso. - Junte o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar
do fundo (ponto de enrolar). - Só então coloque a baunilha.
- Deixe amornar e utilize.