Palha italiana com creme Brûllèe

2h 6 unidades

Palha italiana

Ingredientes

  • 395 gr de leite condensado
  • 100 gr de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de Namur cacau 100%
  • 100 gr de chocolate ao leite Namur picado
  • 10 gr de manteiga
  • 100 gr de bolacha maisena picada
  • Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

  • Misture o leite condensado com o creme de leite e o cacau em uma panela de
    fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (não deixe
    ferver).
  • Fora do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga e o biscoito e misture até ficar
    homogêneo.
  • Coloque em em fôrma forrada com filme plástico, e arrume para
    ficar bem reto.
  • Cubra com o brigadeiro brûlée e leva geladeira por 1 hora, depois de frio,
    desenforme, corte, polvilhe açúcar e doure com um maçarico culinário .

Creme brûllée

Ingredientes

  • 395 gr de leite condensado
  • 140 gr de creme de leite fresco 35% de gordura
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher de chá de Essência de Baunilha Mix

Modo de preparo

  • Misture o creme de leite com as gemas e transfira para uma panela de fundo
    grosso.
  • Junte o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar
    do fundo (ponto de enrolar).
  • Só então coloque a baunilha.
  • Deixe amornar e utilize.