Ovo Trufado Sensação
3h40
4 unidades
Casca
Ingredientes
- 800g ou 4 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
- Granulado Misto Mix
Modo de preparo
- Derreta a cobertura meio amargo seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma para ovo de Páscoa de 350g, faça uma camada com a cobertura derretida e leve para gelar por 3 minutos.
- Repita a operação se a casca ficar muito fina.
- Repita a operação para as demais cascas e reserve.
Recheio de Frutas Vermelhas
Ingredientes
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
- 220g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
- 36g ou 2 colheres (sopa) de Glucose Mix
- 140g ou 3/4 de xícara (chá) de geleia de morango ou Variegato Specialitá Morango
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite e a glucose, despeje sobre o chocolate branco previamente derretido, misture bem.
- Adicione a geleia de morango e misture novamente.
- Reserve sob refrigeração por pelo menos 3 horas
Recheio de Chocolate
Ingredientes
- 180g ou 1 xícara (chá) rasa de Chocolate Blend Selecta Namur
- 160g ou 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
- 12g de glucose de milho
- 1g ou 1 colher (sopa) cheia de manteiga picada
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite e a glucose, despeje sobre o chocolate blend previamente derretido e misture bem.
- Adicione a manteiga picada, misture novamente.
- Reserve até esfriar.
Montagem
Modo de preparo
- Desenforme as cascas e passe na parte externa uma fina camada de cobertura derretida e, logo em seguida, passe pelo granulado.
- Leve para gelar por 5 minutos.
- Recheie cada casca do ovo intercalando o recheio de morango e o recheio de chocolate, finalizando com o de morango.
