Ovo Trufado Sensação

Ingredientes

Casca

• 800g ou 4 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
• Granulado Misto Mix

Recheio de frutas vermelhas

• 400g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
• 220g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
• 36g ou 2 colheres (sopa) de Glucose Mix
• 140g ou 3/4 de xícara (chá) de geleia de morango ou Variegato Specialitá Morango

Recheio de chocolate

• 180g ou 1 xícara (chá) rasa de Chocolate Blend Selecta Namur
• 160g ou 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
• 12g de glucose Mix
• 1g ou 1 colher (sopa) cheia de manteiga picada

Modo de Preparo

Casca

• Derreta a cobertura meio amargo seguindo as instruções descritas na embalagem.
• Em uma forma para ovo de Páscoa de 350g, faça uma camada com a cobertura derretida e leve para gelar por 3 minutos.
• Repita a operação se a casca ficar muito fina.
• Repita a operação para as demais cascas e reserve.

Recheio de frutas vermelhas

• Aqueça o creme de leite e a glucose, despeje sobre o chocolate branco previamente derretido, misture bem.
• Adicione a geleia de morango e misture novamente.
• Reserve sob refrigeração por pelo menos 3 horas

Recheio de chocolate

• Aqueça o creme de leite e a glucose, despeje sobre o chocolate blend previamente derretido e misture bem.
• Adicione a manteiga picada, misture novamente.
• Reserve até esfriar.

Montagem

• Desenforme as cascas e passe na parte externa uma fina camada de cobertura derretida e, logo em seguida, passe pelo granulado.
• Leve para gelar por 5 minutos.
• Recheie cada casca do ovo intercalando o recheio de morango e o recheio de chocolate, finalizando com o de morango.