Ovo Torta de Maçã: mais inovação nesta Páscoa
Receitas

Ovo Torta de Maçã: mais inovação nesta Páscoa

Tempo de Preparo

3h

Quantidade

2 metades recheadas

Buscando uma receita diferente para oferecer aos clientes nesta Páscoa? Então confira como preparar um Ovo Torta de Maçã e surpreenda a todo mundo que provar esta delícia.

Intercalando camadas de massa de torta, compota de maçã e creme de confeiteiro, esta receita promete ser sucesso.

Ingredientes

Casca e recheio

Massa

Creme de confeiteiro

Compota de maçã

  • 2 maçãs médias sem casca e picadas em quadradinhos
  • 10g de mel puro
  • 250g de açúcar refinado
  • 200ml de água
  • Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Preparo

Casca e recheio

  • Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma de acetato com silicone despeje o chocolate e leve para gelar até soltar da forma.

Massa

  • Bata os ovos por 5 minutos, acrescente a água e bata por mais 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e bata mais 5 minutos.
  • Quando estiver triplicado de volume adicione a farinha e o fermento peneirados, misture com delicadeza. Por último, a baunilha.
  • Asse a 180°C por aproximadamente 35 minutos em forma redonda ou retangular untada somente no fundo ou coberta com papel manteiga.

Creme de confeiteiro

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.

Compota de maçã

  • Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela, leve para ferver. Assim que borbulhar adicione as maçãs.
  • Ferveu, adicione o mel e baixe o fogo.
  • Deixe cozinhar até as maçãs estarem com uma aparência transparente.
  • Se for necessário adicione água fervendo para ir cozinhando e não engrossar demais a calda.
  • Armazene em vidro bem fechado na geladeira. Validade de 15 dias na geladeira.

Montagem e finalização

  • Monte as camadas na casca de chocolate: creme, bolo, compota até preencher totalmente a casca de chocolate.
  • Por último, o creme e a compota para decorar.
  • Com a ganache em uma manga de confeitar utilizando um bico de sua preferência, decore as bordas.