Ovo de Corte com Chocolate Crocante
60 min
2 unidades
Preparo da Casca
Ingredientes
- 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
Modo de preparo
- Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
- Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
- Obs: Se você preferir pode utilizar nossa linha de coberturas Selecta Supreme.
Preparo do Crocante (praliné)
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 100g ou 1 xícara (chá) de nozes picadas (pode ser castanha de caju, amendoim, etc)
Modo de preparo
- 1Em uma panela, faça um caramelo a seco com o açúcar.
- Fora do fogo, acrescente as nozes, misture e despeje o caramelo sobre uma forma untada.
- Espere esfriar e triture em um processador. Reserve em um recipiente bem fechado.
Preparo do Recheio e Finalização
Ingredientes
- 125g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 40g ou 2 colheres (sopa) de mel
- 70g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga picada
- 250g ou 1 e ¼ xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite com o mel e despeje sobre o chocolate meio amargo previamente derretido.
- Misture. Adicione a manteiga picada e misture novamente. Reserve até esfriar.
- Adicione o crocante (praliné) e recheie por completo as cascas.
- Feche com uma fina camada de chocolate meio amargo derretido e temperado.
- Reserve por 12 horas para que o recheio cristalize e adquira consistência de corte.
