Ovo de Corte Brownie e Caramelo

Ingredientes

Casca

• 100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Blend Selecta Supreme
• 50g ou 3 colheres (sopa) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo

Caramelo

• 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 30g ou 3 colheres (sopa) de Glucose Mix
• 10g ou 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite uht
• Pitada de sal

Brownie

• 125g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate Namur Meio Amargo
• 100g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
• 3 ovos
• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 50g ou 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 100g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 15g ou 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Namur 100%
• Aroma Hidroalcoólico de Baunilha

Modo de Preparo

Casca

• Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem.
• Em uma forma de acetato com silicone despeje a cobertura e leve para gelar até soltar da forma.

Caramelo

• Leve ao fogo o açúcar e a glucose até caramelizar.
• Acrescente a manteiga e mexa para ficar homogêneo.
• Em fogo baixo, acrescente o creme de leite e o sal, mexendo sem parar.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Brownie

• Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem e misture com a manteiga derretida.
• Acrescente os açúcares e os ovos e mexa com fouet até ficar homogêneo.
• Por último, acrescente a farinha, o cacau em pó e o aroma de baunilha.
• Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje toda a massa.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Montagem

• Preencha a casca com caramelo, em seguida com quadradinhos de brownie e por último, ganache meio amargo.
• Feche a casca com a cobertura derretida.
• Espere secar para embalar.