Ovo Cookies Red Velvet
Tempo de Preparo
3h
Quantidade
2 metades recheadas
O delicioso sabor dos cookies red velvet, agora em formato de Ovo de Páscoa de Colher! Veja como preparar esta maravilha da confeitaria e arrasar nas vendas.
Confira o passo a passo e conte com os ingredientes Mix e Selecta para facilitar seu trabalho.
Ingredientes
Casca e cobertura
- 30g de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo
- 800g de Cobertura Supreme em Gotas Sabor Chocolate Blend
Cookies red velvet
- 390g de açúcar mascavo
- 150g de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 150g de Chocolate Namur Meio Amargo
- Corante Soft Gel Mix Vermelho
- 15ml de Aroma Hidroalcoólico de Baunilha Branca
- 280g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 15g de fermento químico em pó
- 40g de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau
- 300g de Choco Chips Supreme Sabor Chocolate
Brigadeiro branco
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 50g de Chocolate Namur Branco
Recheio de cream cheese
- 50g de brigadeiro de chocolate branco
- 100g de Chantilinho Mix batido
- 50g de cream cheese
Modo de Preparo
Casca e cobertura
- Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma de acetato com silicone despeje o chocolate e leve para gelar até soltar da forma.
Cookies red velvet
- Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme, adicione o ovo e a gema e bata mais.
- Em seguida, adicione o chocolate derretido, o corante, a essência, o sal e o chocolate em pó bata até incorporar tudo. Por último, a farinha e o fermento.
- Fora da batedeira adicione as gotas de choco chips.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
- Retire da geladeira, enrole as bolinhas de massa e asse em forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Forno a 180°C por aproximadamente 12 minutos.
- Banhe alguns cookies na cobertura para utilizar na decoração.
Brigadeiro branco
- Leve os ingredientes ao fogo em panela de fundo grosso com fogo médio até formar um creme. Deixe esfriar totalmente para poder utilizar no recheio.
Recheio de cream cheese
- Na batedeira ou na mão, misture os ingredientes com delicadeza somente até homogeneizar.
Montagem e finalização
- Forre o fundo da casca do ovo com o creme e cubra com pedaços de cookies quebrados.
- Vá alternando as camadas e por último, o creme.
- Decore com cookies e a ganache meio amargo nas bordas.
