Ovo Cookies Red Velvet
Tempo de Preparo
3h
Quantidade
2 metades recheadas
O delicioso sabor dos cookies red velvet, agora em formato de Ovo de Páscoa de Colher! Veja como preparar esta maravilha da confeitaria e arrasar nas vendas.
Confira o passo a passo e conte com os ingredientes Mix e Selecta para facilitar seu trabalho.
Ingredientes
Casca e cobertura
Cookies red velvet
- 390g de açúcar mascavo
- 150g de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 150g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- Corante Soft Gel Vermelho Mix
- 15ml de Aroma Hidrossolúvel Baunilha Branco Mix
- 280g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 15g de Fermento Químico Mix
- 40g de Chocolate em Pó 50% Cacau Mix
- 300g de Choco Chips Selecta Supreme
Brigadeiro branco
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 50g de Chocolate Branco Selecta Namur
Recheio de cream cheese
- 50g de brigadeiro de chocolate branco
- 100g de Chantilinho Mix batido
- 50g de cream cheese
Modo de Preparo
Casca e cobertura
- Derreta a Cobertura em Gotas Blend Selecta Supreme seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma de acetato com silicone despeje o chocolate e leve para gelar até soltar da forma.
Cookies red velvet
- Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme, adicione o ovo e a gema e bata mais.
- Em seguida, adicione o Chocolate Meio Amargo Selecta Namur derretido, o Corante Soft Gel Vermelho Mix, a Aroma Hidrossolúvel Baunilha Branco Mix, o sal e o Chocolate em Pó 50% Cacau Mix bata até incorporar tudo. Por último, a farinha e o Fermento Químico Mix.
- Fora da batedeira adicione as gotas de Choco Chips Selecta Supreme.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
- Retire da geladeira, enrole as bolinhas de massa e asse em forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Forno a 180°C por aproximadamente 12 minutos.
- Banhe alguns cookies na cobertura para utilizar na decoração.
Brigadeiro branco
- Leve os ingredientes ao fogo em panela de fundo grosso com fogo médio até formar um creme. Deixe esfriar totalmente para poder utilizar no recheio.
Recheio de cream cheese
- Na batedeira ou na mão, misture os ingredientes com delicadeza somente até homogeneizar.
Montagem e finalização
- Forre o fundo da casca do ovo com o creme e cubra com pedaços de cookies quebrados.
- Vá alternando as camadas e por último, o creme.
- Decore com cookies e a ganache meio amargo nas bordas.
