Ovo de Colher Recheado com Paçoca e Caramelo
Tempo de Preparo
3h
Quantidade
2 metades recheadas
O Ovo de Colher Recheado com Paçoca e Caramelo é uma ideia deliciosa para o seu cardápio de Páscoa.
O chef Leo Anterio explica no vídeo como preparar este produto para a época mais doce do ano. A combinação de paçoca e caramelo torna este um ovo de colher como você nunca viu.
Um dos diferenciais é a ganache montada, que leva chantilly em vez de creme de leite. O recheio fica aveludado e muito saboroso.
O crumble também é um destaque. Essa farofinha crocante agrega sabor e textura ao ovo de Páscoa, gerando uma experiência inesquecível a todos que experimentarem.
Veja as instruções e o vídeo abaixo!
Ingredientes
Preparo da casca
- 150g de Cobertura Selecta Supreme sabor Caramelo
- 1 paçoca
Ganache
- 200g de Chocolate Branco Namur
- 50g de Chantilinho Mix
- 50ml de água gelada para diluir o Chantilinho Mix
- 2 paçocas trituradas
Crumble
- 50g de manteiga
- 50g de açúcar
- 50g de farinha de trigo
- 50g de paçoca triturada
- 150g de Chocolate branco Namur (para selar o crumble)
Modo de Preparo
Ganache
- Comece por dissolver o pó para Chantilinho Mix em água gelada até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, acrescente essa mistura ao chocolate branco derretido, seguido pela paçoca triturada.
- Misture cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e reserve na geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Após o tempo de descanso na geladeira, leve a ganache já preparada para bater na batedeira até atingir uma consistência cremosa e aerada.
- Reserve para a montagem.
Crumble
- Misture todos os ingredientes manualmente até obter uma massa firme e quebradiça.
- Em seguida, espalhe a massa sobre um tapete de silicone ou papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até que esteja bem dourada.
- Após assar, permita que a massa esfrie completamente.
- Para manter a crocância do crumble no recheio, misture-o delicadamente no Chocolate branco Namur, criando uma vedação que irá preservar sua textura crocante ao longo do tempo.
- Confira como finalizar a montagem no vídeo abaixo.
