Ovo Coração Lapidado
Receitas

Ovo Coração Lapidado

Tempo de Preparo

2h

Quantidade

2 metades recheadas

Procurando ideias para incrementar o seu cardápio de Páscoa? O chef confeiteiro Fabiano Tchunnay apresenta no vídeo esta ideia muito lucrativa: o Ovo Coração Lapidado.

Simples e criativa, essa é uma forma de fugir do ovo de Páscoa convencional, encantando os seus clientes com sabor e criatividade.

A diferença é que utilizamos uma forminha de coração (que deve ser preenchida até a altura indicada) e utilizamos Corantes para Chocolate Mix, para tingir o chocolate.

Na decoração, você pode se inspirar e inventar diversos motivos de Páscoa. Nossa sugestão é usar o próprio chocolate para desenhar patinhas e orelhinhas de coelho. As crianças vão amar! 

Se você deseja aumentar as vendas nesta época do ano, continue a leitura do modo de preparo e assista ao vídeo da receita!

Ingredientes

Casca e decoração

Recheio de trufa cremosa

Recheio de trufa de chocolate branco

Modo de Preparo

Casca e decoração

  • Derreta a Cobertura Sabor Chocolate Branco seguindo as instruções descritas na embalagem. 
  • Com a ajuda de uma forma de acetato com silicone de coração, molde as duas cascas. 
  • Uma delas com o chocolate branco derretido e a outra com o chocolate colorido com o corante laranja.  
  • Com as cascas prontas, recheie com os recheios de trufas. 
  • Com as coberturas derretidas feche as cascas e leve gelar até que a cobertura esteja cristalizada.

Recheio de trufa cremosa

  • Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. 
  • Adicione o creme de leite aquecido e a gelatina hidratada e derretida. 
  • Misture bem até homogeneizar. Deixe descansar.

Recheio de trufa de chocolate branco

  • Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. 
  • Adicione o creme de leite aquecido e a gelatina hidratada e derretida. 
  • Misture bem até homogeneizar. Deixe descansar.