Minitorta de Uva: leveza e sabor em uma sobremesa
Receitas

Minitorta de Uva: leveza e sabor em uma sobremesa

Tempo de Preparo

1h30

Quantidade

8 unidades

Surpreenda a todos com esta receita muito saborosa de minitorta de uva, feita com uma massa de pão de ló e recheada com produtos de qualidade Mix.

O creme de confeiteiro e o creme mousseline trazem leveza na medida certa, fazendo esta sobremesa ser indicada para qualquer ocasião.

Ingredientes

Pão de ló amanteigado

Creme de confeiteiro

  • 250ml ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de leite
  • 8g ou 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 5ml ou 1 colher (chá) de Aroma Hidroalcoólico Sabor Baunilha Branca
  • 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 2 unidades de gema de ovo
  • 25g ou 3 colheres (sopa) de amido de milho

Creme mousseline de baunilha

  • 300g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de confeiteiro
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Cobertura e montagem

  • 48 uvas sem semente cortadas ao meio (aproximadamente)
  • 300g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate ao Leite

Modo de Preparo

Pão de ló amanteigado

  • Derreta o Chocolate Namur Meio Amargo com a manteiga, acrescente as gemas e misture bem.
  • Em uma batedeira, bata as claras com o Açúcar de Confeiteiro Mix até dobrar de volume e formar um merengue. Misture com cuidado ao chocolate e manteiga derretidos.
  • Adicione o chocolate em pó e espalhe uma camada de aproximadamente 1cm de altura sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 14 minutos.
  • Deixa esfriar e corte 16 discos de 7cm de diâmetro.

Creme de confeiteiro

  • Aqueça o leite, a manteiga, o Aroma Hidroalcoólico e metade do açúcar.
  • Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até ficarem cremosas. Adicione a farinha de trigo e o amido.
  • Coloque parte do leite sobre as gemas e misture bem com um fouet.
  • Adicione o restante do leite e volte para a panela em fogo baixo.
  • Cozinhe por cerca de 1 minuto após iniciar fervura.
  • Transfira para uma tigela e cubra com filme de PVC. Levar para gelar.

Creme mousseline de baunilha

  • Bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira até que fique cremosa e esbranquiçada.
  • Acrescente o creme de confeiteiro e bata mais um pouco até misturar bem.

Cobertura e montagem

  • Forre aros de 7cm de diâmetro com tiras de acetato.
  • Coloque dentro de cada um deles, um disco de pão de ló amanteigado.
  • Decore toda a lateral com pedaços de uvas cortadas ao meio.
  • Preencha com o creme mousseline até que as uvas estejam cobertas.
  • Disponha outro disco de pão de ló sobre o creme e finalize com uma fina camada de Creme Ganache Mix.
  • Leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme e sirva.
  • Dica: Nesta receita utilizamos uvas sem sementes que podem ser substituídas por morangos, amoras, kiwi, etc.