DOCEPEDIA_1400x640

Mini Bolo Coelhinho

2h 1 bolo de até 15cm

Descrição

Aprenda a preparar o Mini Bolo Coelhinho! Esta é uma excelente ideia para vender e lucrar na Páscoa, para que você cresça ainda mais com o seu negócio de confeitaria.

 

A chef Mari Javarez traz todos os detalhes dessa inspiração de Páscoa na receita e no vídeo que se encontra no fim da página. 

 

A receita combina o bolo feito com cacau em pó com o recheio de ganache de chocolate ao leite, misturando sabores marcantes e suaves. A decoração fica por conta dos coelhinhos da Páscoa, dando um toque festivo ao preparo. No vídeo, o mini bolo possui 7 cm de diâmetro, sendo uma recomendação para seguir a proposta.

 

Além disso, antes de rechear, temos uma dica: você pode molhar o bolo com uma mistura de água e leite condensado, mas sem exageros. Enquanto estiver adicionando a ganache, também tome cuidado para não rechear as bordas, para não ter problemas na hora de preparar a cobertura.

 

Um dos destaques desta receita é o Chantilinho Mix, que facilita o preparo da cobertura e decoração. Você precisa apenas misturá-lo com água ou leite gelado, misturar e bater por três minutos. Ele já sai acetinado da batedeira e não precisa hidratar.

 

No vídeo da receita, você também confere dicas para espatular o seu bolo e deixar o acabamento perfeito. 

 

Veja o modo de preparo completo!

Preparo da massa:

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 180 g de açúcar refinado
  • 35 g de óleo
  • 125 g de água quente
  • 180 g de farinha de trigo
  • 20g de Cacau em Pó 100% Selecta Namur
  • 8 g de fermento químico

Modo de preparo

  • Misture manualmente o óleo, a água e o cacau em pó. 
  • Bata os ovos inteiros com o açúcar até formar uma espuma firme. 
  • Misture com fouet, alternando os líquidos com a farinha de trigo e o fermento, peneirados. 
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate. 
  • Adicione ao chocolate já derretido o creme de leite e a manteiga. 
  • Passe tudo pelo mixer para homogeneizar bem. 
  • Deixe descansar no mínimo 4 horas antes da montagem.

Preparo da cobertura e decoração:

Modo de preparo

  • Corte a massa em 2 discos. 
  • Monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio.
  • Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.
  • Para finalizar, cubra com Chantilinho Mix tingido com os corantes e faça a decoração de sua preferência.