Mini Bolo Coelhinho
2h
1 unidade de 15 cm
Aprenda a preparar o Mini Bolo Coelhinho! Esta é uma excelente ideia para vender e lucrar na Páscoa, para que você cresça ainda mais com o seu negócio de confeitaria.
A chef Mari Javarez traz todos os detalhes dessa inspiração de Páscoa na receita e no vídeo que se encontra no fim da página.
A receita combina o bolo feito com cacau em pó com o recheio de ganache de chocolate ao leite, misturando sabores marcantes e suaves. A decoração fica por conta dos coelhinhos da Páscoa, dando um toque festivo ao preparo. No vídeo, o mini bolo possui 7 cm de diâmetro, sendo uma recomendação para seguir a proposta.
Além disso, antes de rechear, temos uma dica: você pode molhar o bolo com uma mistura de água e leite condensado, mas sem exageros. Enquanto estiver adicionando a ganache, também tome cuidado para não rechear as bordas, para não ter problemas na hora de preparar a cobertura.
Um dos destaques desta receita é o Chantilinho Mix, que facilita o preparo da cobertura e decoração. Você precisa apenas misturá-lo com água ou leite gelado, misturar e bater por três minutos. Ele já sai acetinado da batedeira e não precisa hidratar.
No vídeo da receita, você também confere dicas para espatular o seu bolo e deixar o acabamento perfeito.
Veja o modo de preparo completo!
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 180g de açúcar refinado
- 35g de óleo
- 125g de água quente
- 180g de farinha de trigo
- 20g de Cacau em Pó 100% Selecta Namur
- 8 g de fermento químico
Recheio
- 400g de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
- 200g de creme de leite UHT
- 15g de manteiga sem sal
Cobertura e decoração
- 200g de Chantilinho Mix
- 225g de água Gelada
- Corantes Softgel Mix nas cores – Azul Pirulito e Rosa Algodão Doce
Modo de Preparo
Massa
- Misture manualmente o óleo, a água e o Cacau em Pó.
- Bata os ovos inteiros com o açúcar até formar uma espuma firme.
- Misture com fouet, alternando os líquidos com a farinha de trigo e o fermento, peneirados.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Recheio
- Derreta o Chocolate Ao Leite.
- Adicione ao chocolate já derretido o creme de leite e a manteiga.
- Passe tudo pelo mixer para homogeneizar bem.
- Deixe descansar no mínimo 4 horas antes da montagem.
Cobertura e decoração
- Corte a massa em 2 discos.
- Monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio.
- Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.
- Para finalizar, cubra com Chantilinho Mix tingido com os corantes e faça a decoração de sua preferência.
