Macarons: aprenda a fazer esta delicada sobremesa
Tempo de Preparo
30 min
Quantidade
50 unidades
Macarons são deliciosos e nem sempre fáceis de encontrar para degustar. Pensando nisso, trouxemos esta receita para você, que pode ser preparada para consumo em casa ou para venda.
Confira o passo a passo simples e conquiste o paladar de todo mundo com esta delícia!
Ingredientes
Massa
- 100g de claras
- 150g de açúcar refinado
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar impalpável
- Corante em Pó Aveludado Mix da sua cor de preferência
Recheio
- 300g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo
Modo de Preparo
Massa
- Misture a farinha de amêndoas com o açúcar impalpável. Passe no processador para deixar bem fininha e passe na peneira. Reserve.
- Junte as claras e o açúcar refinado, mexa e leve no micro- ondas de dez em dez segundos, até aquecer. Para testar, coloque o dedo dentro. Deve estar morninho e sem grânulos de açúcar.
- Bata na batedeira por 10 minutos. Após bater as claras, pegue a mistura da farinha e açúcar e adicione as claras em 3 porções, mexendo sempre com espátula de baixo para cima. Nesse momento, adicione o Corante em Pó Aveludado. O ponto ideal é quando a massa começar a ter brilho.
- Coloque a massa em uma manga de confeitar com bico Perle e, sobre um tapete de silicone, pingue a massa.
- O forno deve estar preaquecido entre 130 e 140°C. Leve para assar por, em média, de 15 a 18 minutos.
Recheio e montagem
- Após assados e frios, recheie-os com o Creme Ganache Mix meio amargo.
- Os macarons têm validade de uma semana em geladeira e podem ser congelados por até 4 meses.
