Entremet de pistache
Receitas

Entremet de pistache

Tempo de Preparo

3h

Quantidade

4 unidades

O pistache tem dominado as receitas na confeitaria e hoje trouxemos um delicioso entremet de pistache, feito com nosso Creme de Pistache Mix.

Confira o passo a passo com a explicação do chef confeiteiro Leo Antério abaixo.

Ingredientes

Massa de biscoito amanteigado

  • 150g de açúcar refinado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 120g de farinha de trigo
  • 10g de Cacau em Pó Mix

Mousse de chocolate crocante

Decoração

Modo de Preparo

Massa de biscoito amanteigado

  • Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea, deixando o açúcar por último
  • Abra a massa em um tapete de silicone e corte em tiras com cerca 8×3 cm.
  • Leve a massa à geladeira por cerca de 20 minutos.
  • Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Mousse de chocolate crocante

Decoração e montagem

  • Coloque a mousse de chocolate crocante em uma assadeira coberta com um plástico ou papel manteiga e leve ao congelador por cerca de 1 hora.
  • Retire a mousse do congelador e corte em tiras menores do que a base de biscoito.
  • Banhe os pedaços de mousse com o Creme Ganache Mix levemente aquecido no microondas.
  • Aguarde endurecer e posicione a mousse sobre a base de biscoito.
  • Faça a decoração com o auxílio de um saco de confeitar com o Creme de Pistache Mix e decore com pistache torrado.
Produtos utilizados
Ingredientes de Qualidade

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