Drip Cake de Páscoa
Tempo de Preparo
6h30
Quantidade
1 unidade
Aprenda como preparar um drip cake para a Páscoa, com um recheio saboroso de chocolate e laranja.
Ingredientes
Massa de chocolate
- 2 ovos
- 70 g ou 1/3 de xícara (chá) de óleo de soja
- 15 ml ou 1 colher (sopa) de vinagre
- 300 g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 240 g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 5 g ou 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 180 ml ou 3/4 de xícara (chá) de água quente
- 120 ml de leite morno
- 90g ou 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau
Recheio
- 240g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de Chocolate Namur Branco
- 165g ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
- 400g ou 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco ou mistura líquida para chantilly
- Raspas de 1 laranja
Finalização
- 200g ou 1 xícara (chá) de geleia de laranja
- 200g de Chantilly Mix
- 400ml ou 1 e 2/3 de xícaras (chá) de leite integral gelado
- 300g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate ao Leite
Modo de Preparo
Massa de chocolate
- Misture o Chocolate em Pó Namur 50% Cacau na água quente e reserve.
- Misture o leite integral morno com o vinagre e reserve. Em um bowl, bata os ovos levemente com o fouet.
- Adicione o óleo de soja, o chocolate em pó com a água quente e o leite com o vinagre. Misture bem e adicione os demais ingredientes.
- Divida a massa (ficará um pouco líquida) em três assadeiras de 15 cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio
- Aqueça o creme de leite e despeje sobre o Chocolate Namur Branco derretido e as raspas de laranja. Misture até formar um ganache.
- Passe pelo mixer e adicione a mistura líquida para chantilly gelada. Cubra com filme de PVC e leve para levar por 3 horas.
- Na hora de utilizar, bata na batedeira até obter um creme untuoso.
Finalização
- Corte o topo de cada massa para deixa-las o mais retas possível.
- Espalhe uma camada de geleia de laranja sobre o primeiro disco de massa, seguido do recheio de chocolate branco e laranja. Coloque o segundo disco de massa e repita a operação.
- Cubra com o último disco de massa e leve para gelar por 2 horas.O resultado será um bolo alto.
- Cubra o bolo com o Chantilly Mix batido com o leite gelado, seguindo as instruções da embalagem.
- Aqueça levemente o Creme Ganache. Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o bolo criando um efeito escorrido nas laterais.
- Decore com elementos de Páscoa.
