Drip Cake de Páscoa
Receitas

Drip Cake de Páscoa

Tempo de Preparo

6h30

Quantidade

1 unidade

Aprenda como preparar um drip cake para a Páscoa, com um recheio saboroso de chocolate e laranja.

Ingredientes

Massa de chocolate

  • 2 ovos
  • 70 g ou 1/3 de xícara (chá) de óleo de soja
  • 15 ml ou 1 colher (sopa) de vinagre
  • 300 g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 240 g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 5 g ou 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 180 ml ou 3/4 de xícara (chá) de água quente
  • 120 ml de leite morno
  • 90g ou 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau

Recheio

  • 240g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de Chocolate Namur Branco
  • 165g ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco ou mistura líquida para chantilly
  • Raspas de 1 laranja

Finalização

  • 200g ou 1 xícara (chá) de geleia de laranja
  • 200g de Chantilly Mix
  • 400ml ou 1 e 2/3 de xícaras (chá) de leite integral gelado
  • 300g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate ao Leite

Modo de Preparo

Massa de chocolate

  • Misture o Chocolate em Pó Namur 50% Cacau na água quente e reserve.
  • Misture o leite integral morno com o vinagre e reserve. Em um bowl, bata os ovos levemente com o fouet.
  • Adicione o óleo de soja, o chocolate em pó com a água quente e o leite com o vinagre. Misture bem e adicione os demais ingredientes.
  • Divida a massa (ficará um pouco líquida) em três assadeiras de 15 cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio

  • Aqueça o creme de leite e despeje sobre o Chocolate Namur Branco derretido e as raspas de laranja. Misture até formar um ganache.
  • Passe pelo mixer e adicione a mistura líquida para chantilly gelada. Cubra com filme de PVC e leve para levar por 3 horas.
  • Na hora de utilizar, bata na batedeira até obter um creme untuoso.

Finalização

  • Corte o topo de cada massa para deixa-las o mais retas possível.
  • Espalhe uma camada de geleia de laranja sobre o primeiro disco de massa, seguido do recheio de chocolate branco e laranja. Coloque o segundo disco de massa e repita a operação.
  • Cubra com o último disco de massa e leve para gelar por 2 horas.O resultado será um bolo alto.
  • Cubra o bolo com o Chantilly Mix batido com o leite gelado, seguindo as instruções da embalagem.
  • Aqueça levemente o Creme Ganache. Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o bolo criando um efeito escorrido nas laterais.
  • Decore com elementos de Páscoa.