Docinhos fondados: delicadeza e sabor em um preparo
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
25 unidades
Uma receita simples de preparar e cheia de sabor! Confira o passo a passo para fazer docinhos fondados e torne qualquer momento mais especial com este preparo.
A massa de pão-de-ló aqui é coberta com o delicioso Fondant Mix e decorada com delicadas flores feitas com Glacê Real Mix.
Acompanhe o passo a passo no vídeo abaixo com a chef confeiteira Anne Color e prepare já esta receita!
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 300 g de açúcar refinado
- 120 ml de água
- 240 g de farinha de trigo
- 10 g de Fermento Químico Mix
- 5 ml de Aroma de Baunilha Branca Mix
- 10 g de Emulsificante para Confeitaria Mix
Recheio e decoração
Modo de Preparo
Massa
- Bata os ovos inteiros por 5 minutos, acrescente a água e siga batendo mais 5 minutos, acrescente o açúcar e bater mais 5 minutos.
- Quando estiver triplicado de volume, adicione a farinha e o Fermento Químico Mix peneirados e misturados com delicadeza.
- Por último, adicione o Aroma de Baunilha Branca Mix e o Emulsificante para Confeitaria Mix, leve à batedeira novamente e bata em velocidade alta por dois minutos.
- Asse em forma retangular untada somente no fundo ou coberta com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até que esteja com a parte de cima dourada, após 25 minutos de forno teste a massa com palito, se sair seco está pronta.
- Deixe esfriar para cortar os quadradinhos e rechear.
Recheio
- Corte a massa com um cortador no formato desejado.
- Recheie os docinhos com Creme Ganache Branco Mix. Reserve.
Decoração
- Siga as instruções de preparo do Fondant Mix.
- Após a montagem dos docinhos, cubra com Fondant Mix e decore com detalhes de flores em Glacê Real Mix, coloridos com Corante Softgel.
