Cupcake Brownie Fantasminha
60 min
12 unidades
Massa
Ingredientes
- 2 ovos
- 130g ou 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 100g ou ½ xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 130g ou 2/3 de xícara (chá) de manteiga
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 10g ou 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
- Derreta o chocolate com a manteiga e misture ao ovo com o açúcar. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados.
- Preencha 2/3 de cada forminha para cupcake e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Marshmallow
Ingredientes
- 80g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 50g ou 2 colheres (sopa) de mel
- 30ml ou 2 colheres (sopa) de água
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina em 1 colher de sopa de água. Reserve.
- Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o mel.
- Cozinhe até 112°C. Bata as claras e o sal até dobrar de volume.
- Com a batedeira ainda ligada, despeje a calda de açúcar e siga batendo até ficar esbranquiçado.
- Adicione a gelatina derretida e a baunilha e siga batendo até esfriar.
Recheio e cobertura
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
Modo de preparo
- Recheie o cupcake com o ganache de chocolate e avelã.
- Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o cupcake com o marshmallow e leve para gelar por 15 minutos.
- Derreta a cobertura seguindo as instruções da embalagem.
- Com um cone de papel manteiga ou saco de confeitar, decore os cupcakes para simular dois olhos e uma boca.
