Cheesecake de Cocco Bianco
90 min
12 unidades
Massa
Ingredientes
- 300g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Cookies Crocantes Mix
- 120g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga
Modo de preparo
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata os cookies até formar uma farinha.
- Amoleça a manteiga e misture aos cookies moídos.
- Misture tudo muito bem até formar uma massa.
Creme
Ingredientes
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Cream Cheese
- 200g ou 1 de xícara (chá) de Recheio Sabor Cocco Bianco Selecta Namur
- 200g ou 1 xícara chá) g de Chocolate Branco Selecta Namur
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite UHT
- 6g ou 1/2 colher (sopa) de Gelatina em Pó Mix
- 30ml ou 2 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina na água fria, reserve.
- Derreta o chocolate branco seguindo as instruções da embalagem.
- Aqueça o creme de leite até ficar mormo e junte ao chocolate derretido. Misture bem.
- Aqueça levemente a gelatina hidratada e junte ao creme de chocolate.
- Em uma batedeira ou com batedor manual, bata junto o cream cheese e o Recheio Cocco Bianco até homogeneizar e ficar cremoso.
- Misture delicadamente, o creme de chocolate ao cream cheese batido. Reserve.
Montagem e Finalização
Ingredientes
- 240g ou 1 xícara de (chá) Cobertura Brilhante Sabor Chocolate Selecta Namur
- Arabescos de chocolate
- Trufas de Cocco Bianco
Modo de preparo
- Forre por dentro com uma fita de acetato, 12 aros de 7cm diâmetro x 4cm com a massa de cookies.
- Forre o fundo e parte da lateral dos aros e leve ao congelador por 5 minutos para firmar a massa.
- Preencha os aros com o creme, leve ao congelador por 2 horas ou até congelar.
- Após o congelamento, cubra cada sobremesa com uma fina camada da cobertura brilhante.
- Retire as sobremesas dos aros, decore com as trufas e os arabescos. Sirva gelado!
