Cake Box de Chocolate

120 min 1 unidade

Massa

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 340g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 300g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 90g ou 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 200ml ou 3/4 de xícara (chá) de leite
  • 9g de fermento químico
  • 10g ou 2 colheres (chá) de Aroma de Baunilha Branca Mix

Modo de preparo

  • Em uma batedeira, bata os claras até dobrar de volume, em seguida, junte as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Bata por mais 3 minutos aproximadamente.
  • Ferva o leite com a manteiga. Deixe esfriar um pouco.
  • Desligue a batedeira e misture o trigo peneirado alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento e o aroma de baunilha.
  • Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 35 minutos. Deixe esfriar.

Recheio de Chocolate

Ingredientes

  • 500ml ou 2 e 1⁄4 de xícaras (chá) de leite
  • 790g ou 2 latas de leite condensado
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 400g ou 2 caixinhas de creme de leite
  • 10g ou 2 colheres (chá) de Aroma de Baunilha Branca Mix
  • 500g ou 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
  • 50g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
  • 25g ou 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo

  • Leve ao fogo em uma panela todos os ingredientes. Cozinhe até dar ponto de um brigadeiro de colher.
  • Desligue o fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme de PVC. Leve para gelar.

Cobertura Ganache

Ingredientes

  •  200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 100g ou 1/2 caixinha de creme de leite
  • 10g ou 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Acrescente a manteiga e o creme de leite.
  • Misture bem e reserve para cristalizar.

Finalização

Ingredientes

 

Modo de preparo

  • Monte o bolo dentro da forma com acetato ou aro.
  • Corte a massa ao meio, coloque um disco no fundo, molhe o bolo com a calda de sua preferência.
  • Espalhe todo o recheio. O recheio deve ficar bem alto. Finalize com o outro disco.
  • Leve para congelar por, pelo menos, 4 horas. Retire do congelador e, ainda congelado, fatie o bolo.
  • Decore cada fatia com a ganache e frutas da sua preferência.

 

Confira o vídeo da receita:

 

Produtos utilizados