Cake Box de Chocolate
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
1 unidade
Uma das tendências da confeitaria, a cake box de chocolate é fácil de ser preparada, é deliciosa e pode ser vendida facilmente.
Confira o passo a passo abaixo e veja mais detalhes no vídeo.
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 340g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 300g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 90g ou 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 200ml ou 3/4 de xícara (chá) de leite
- 9g de fermento químico
- 10g ou 2 colheres (chá) de Aroma de Baunilha Branca Mix
Recheio de chocolate
- 500ml ou 2 e 1⁄4 de xícaras (chá) de leite
- 790g ou 2 latas de leite condensado
- 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 400g ou 2 caixinhas de creme de leite
- 10g ou 2 colheres (chá) de Aroma de Baunilha Branca Mix
- 500g ou 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
- 50g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
- 25g ou 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Cobertura de ganache
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 100g ou 1/2 caixinha de creme de leite
- 10g ou 1/2 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Massa
- Em uma batedeira, bata os claras até dobrar de volume, em seguida, junte as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Bata por mais 3 minutos aproximadamente.
- Ferva o leite com a manteiga. Deixe esfriar um pouco.
- Desligue a batedeira e misture o trigo peneirado alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento e o aroma de baunilha.
- Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 35 minutos. Deixe esfriar.
Recheio de chocolate
- Leve ao fogo em uma panela todos os ingredientes. Cozinhe até dar ponto de um brigadeiro de colher.
- Desligue o fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme de PVC. Leve para gelar.
Cobertura de ganache
- Derreta o Chocolate Meio Amargo seguindo as instruções descritas na embalagem. Acrescente a manteiga e o creme de leite.
- Misture bem e reserve para cristalizar.
Finalização
- Monte o bolo dentro da forma com acetato ou aro.
- Corte a massa ao meio, coloque um disco no fundo, molhe o bolo com a calda de sua preferência.
- Espalhe todo o recheio. O recheio deve ficar bem alto. Finalize com o outro disco.
- Leve para congelar por, pelo menos, 4 horas. Retire do congelador e, ainda congelado, fatie o bolo.
- Decore cada fatia com a ganache e frutas da sua preferência.
