Brownie de Chocolate com Mousse de Avelã
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
12 fatias
Torne qualquer ocasião ainda mais especial com este Brownie de Chocolate com Mousse de Avelã.
Veja como é fácil preparar a massa e o recheio com os ingredientes Mix e Selecta. Confira o passo a passo completo abaixo.
Ingredientes
Massa
- 200g de Chocolate Namur Meio Amargo
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de ovos
- 250g de açúcar cristal
- 180g de farinha de trigo
- 20g de Cacau em Pó Namur 100%
Recheio de mousse de avelã
- 100g de Chocolate Namur Blend
- 100g de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo
- 10ml de Aroma Lipossolúvel Mix Avelã
- 30g de avelãs trituradas
- 200g de Chantilinho Mix batido
- 200g de creme de leite UHT
- 5g de gelatina sem sabor
Cobertura
- 100g de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo
- 10g de Avelãs trituradas
Modo de Preparo
Massa
- Derreta a manteiga sem sal com o chocolate meio amargo e misture o cacau em pó 100%.
- Em outro recipiente, adicione os ovos e o açúcar cristal e bata bem até homogeneizar.
- Acrescente ao chocolate já derretido com a manteiga sem sal.
- Por último, misture a farinha de trigo manualmente.
- Acomode a massa em uma forma ou aro com fundo falso, forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 15 a 20 minutos. Essa forma precisa ter a borda mais alta para que depois seja feita a montagem com a mousse.
Recheio de mousse de avelã
- Aqueça o creme de leite UHT e derreta o chocolate blend.
- Em uma tigela adicione o chocolate, o creme de leite, o aroma, o creme ganache e a gelatina neutra já hidratada.
- Misture tudo até homogeneizar.
- Por último, adicione as avelãs trituradas e o chantilinho já batido.
Cobertura
- Com o brownie ainda na forma ou aro já frio, coloque a mousse de avelã sobre o brownie. Leve para geladeira por 1h.
- Aqueça o o creme ganache de 30 em 30s até que ele fique mais fluído.
- Aplique sobre a mousse uma camada fina, salpique avelãs trituradas e espere firmar.
- Após, pode ser desenformado e servido inteiro ou em fatias.
