Bombom de Maracujá
Tempo de Preparo
1h30
Quantidade
48 unidades
Maracujá e chocolate combinam muito bem, uma prova é esta receita de brigadeiro de maracujá, feita com Chocolate Branco Selecta Namur, que dá um toque todo especial na receita.
Bombons são ótimas formas de se começar na confeitaria ou de incrementar seu cardápio com doces simples de fazer e muito saborosos para os clientes.
Confira o passo a passo e prepare muitos bombons para você ou para vender.
Ingredientes
Cobertura
- 500g ou 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de Cobertura Fracionada em Gotas Mix Sabor Chocolate Banco
- Corante para chocolate Mix na cor vermelha
Recheio de maracujá
- 330g ou 1 e 3⁄4 de xícaras (chá) de Cobertura Fracionada em Gotas Mix Sabor Chocolate Branco
- 80ml ou 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
- 120ml ou 2/3 de xícara (chá) de polpa de maracujá
- 25g ou 2 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo
Cobertura
- Derreta a cobertura em gotas Mix, adicione o corante para chocolate Mix vermelho. Misture bem.
- Em uma forma para bombons em formato de coração, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
- Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
Recheio de maracujá
- Aqueça o creme de leite, a polpa de maracujá e o mel.
- Despeje sobre a Cobertura Fracionada em Gotas Mix previamente derretido.
- Misture bem.
Finalização
- Recheie os bombons com a ganache deixando um pequeno espaço na borda. Preencha este espaço com o chocolate branco derretido e temperado.
- Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso, raspando a forma com uma espátula.
- Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize. Desenforme em seguida.
