Bombom de Canela

90 min 48 unidades

Preparo dos Bombons

Ingredientes

  • 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur

Modo de preparo

  • Derreta e tempere o chocolate blend seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para bombons faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos, repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.

Preparo do Recheio

Ingredientes

  • 330g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
  • 180ml ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 25g ou 2 colheres (sopa) de mel
  • 5g ou 1 e ½ colheres (chá) de canela em pó
  • 40g ou 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  • Aqueça o creme de leite, o mel e a canela.
  • Despeje a mistura sobre o chocolate ao leite derretido. Misture bem.
  • Adicione a manteiga e misture novamente.
  • Aplique como recheio a 30°C.

Finalização

Modo de preparo

  • Recheie os bombons com a ganache, deixando um pequeno espaço na borda.
  • Preencha este espaço com o chocolate blend derretido e temperado. Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso raspando a forma com uma espátula. Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize. Desenforme em seguida.