Bombom de Canela
90 min
48 unidades
Preparo dos Bombons
Ingredientes
- 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
Modo de preparo
- Derreta e tempere o chocolate blend seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma para bombons faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos, repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
Preparo do Recheio
Ingredientes
- 330g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
- 180ml ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
- 25g ou 2 colheres (sopa) de mel
- 5g ou 1 e ½ colheres (chá) de canela em pó
- 40g ou 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite, o mel e a canela.
- Despeje a mistura sobre o chocolate ao leite derretido. Misture bem.
- Adicione a manteiga e misture novamente.
- Aplique como recheio a 30°C.
Finalização
Modo de preparo
- Recheie os bombons com a ganache, deixando um pequeno espaço na borda.
- Preencha este espaço com o chocolate blend derretido e temperado. Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso raspando a forma com uma espátula. Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize. Desenforme em seguida.
