Bolo Tronco de Páscoa
3
1 unidade
Massa
Ingredientes
- 4 ovos
- 250g ou 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
- 275g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de farinha de trigo
- 40g ou 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
- 230ml ou 1 xícara (chá) de água
- 90ml ou 1/3 de xícara de óleo
- 25g ou 1 e ½ colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a água para ferver com o óleo.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume e ficar um creme bem esbranquiçado.
- Em uma tigela, adicione o trigo e o chocolate em pó.
- Junte a mistura da batedeira, misture até homogeneizar e, em seguida, adicione a água e o óleo.
- Por último, adicione o fermento.
- Despeje a massa em uma forma com aro de 20cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 45 minutos.
Recheio
Ingredientes
Calda
Ingredientes
- 300ml ou 1 xícara (chá) de água
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Cobertura
Ingredientes
- 500g de Chocolate ao Leite Selecta Namur
- 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
- 30g de chantilly ou Chantilinho Mix batido
- Corantes Soft Gel Mix nas cores de sua preferência
- Pasta americana PastaMix
Modo de preparo
- Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos para que a ganache crie uma consistência mais firme.
- Por último, adicione 3 colheres de sopa de Chantilinho batido, misture com a ganache até homogeneizar.
Montagem e Finalização
Modo de preparo
- Corte a massa em 3 discos.
- Você pode montar o bolo na própria forma ou como preferir.
- Umedeça toda a primeira camada e, com a ajuda de uma manga de
confeitar, aplique o recheio de Cocco Bianco. - Repita o processo nas outras duas camadas.
- Deixe o bolo descansar por pelo menos 3 horas na geladeira.
- Para finalizar, aplique a ganache ao redor de todo bolo e alise.
- Com a ajuda de um garfo, faça movimentos para cima e para baixo deixando bem parecido com tronco.
- Finalize as raízes do tronco utilizando a ganache com o bico 1M.
- Utilize a criatividade e faça lindas decorações de flores e coelho utilizando a pasta americana
