Bolo Rock and Roll
Tempo de Preparo
4 horas
Quantidade
1 unidade de 15 cm
Para deixar o Dia do Rock mais doce e saboroso, veja só essa receita de Bolo Rock and Roll que trouxemos para você.
Acompanhe o preparo feito pelo chef confeiteiro Vinicios Laranjeira, que usa ingredientes com a qualidade que só a Mix oferece.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 170g de óleo
- 290g de açúcar refinado
- 200ml de leite ou água
- 290g de farinha de trigo
- 75g de Chocolate em Pó Selecta Namur 100% Cacau
- 20g de Fermento Químico Mix
Recheio e blindagem
- Creme Ganache Meio Amargo Mix
- 1kg de Cobertura de Chocolate Mix meio amargo
- 120g de água
Decoração
- 1 Pastamix Branca
- 1 Pastamix Preta
- 2 colher de sopa de CMC Mix para modelagem da mão
- Corante Softgel Tons de Pele nº 2
- Corante em Pó Aveludado Cinza, Preto, Branco e vermelho
Modo de Preparo
Massa
- Na batedeira colocar os ovos e o açúcar, bater até obter um creme volumoso. Acrescentar o óleo e a água e misturar aos poucos.
- Acrescentar os ingredientes secos, farinha, Chocolate em Pó Selecta Namur 100% Cacau e Fermento Químico Mix.
- Misturar delicadamente e dividir nas formas de aro 15cm, já untadas com farinha e manteiga.
- Levar para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 min.
Recheio e blindagem
- Leve ao microondas a Cobertura de Chocolate Mix meio amargo para derreter, mexendo de 1m em 1m, até derreter por completo
- Por último, adicione a água e mexa até ficar um creme homogêneo e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
- Depois do bolo refrigerado e com o Creme Ganache Meio Amargo Mix cremoso, passe a primeira camada de ganache em todo bolo. Levar para refrigerar por 4 min até ficar firme.
- Após esse tempo, aplicar outra camada até obter um acabamento liso e reto.
- Com o bolo já ganacheado e com a blindagem passada, preparar a pasta americana preta para abrir pelo método envelopamento.
Decoração
- Cubra o bolo com a Pastamix Preta.
- Modelagem da mão, colorir a Pastamix Branca no com o Corante Softgel Tons de Pele nº 2 e acrescentar o CMC Mix.
- Modelar conforme vídeo abaixo.
- Colocar outros detalhes de sua preferência, ou igual ao modelo apresentado.
