Bolo Mousse Dois Amores
Tempo de Preparo
1 hora
Quantidade
1 unidade
Uma receita muito saborosa e que vai fazer sucesso quando for servida: confira como preparar este bolo mousse dois amores agora.
E conte com produtos como Chantilinho, Chocolate Ao Leite Selecta Namur e Chocolate Branco Selecta Namur para dar ainda mais sabor para este preparo.
Ingredientes
Pão de ló de chocolate
- 5 ovos
- 185g de açúcar refinado
- 150g de farinha de trigo
- 50g de Chocolate em Pó Mix 50% Cacau
- 20g de Emulsificante para Confeitaria Mix
- 6ml de Aroma Hidroalcoólico de Baunilha Mix
Calda três leites de chocolate
- 1 colher de sopa de açúcar refinando
- 40g de Chocolate em Pó Mix 50% Cacau
- 100g de leite condensado
- 200ml de leite integral
- 100g de creme de leite
Mousse de chocolate ao leite
- 100g de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
- 30ml de leite integral
- 30g de creme de leite
- 3g de Gelatina em Pó Mix hidratada em 18ml de água fria
- 100g de Chantilinho batido em ponto mole
Mousse de chocolate branco
- 100g de Chocolate Branco Selecta Namur
- 30ml de leite integral
- 30g de creme de leite
- 3g de Gelatina em Pó Mix hidratada em 18ml de água fria
- 100g de Chantilinho batido em ponto mole
Finalização e montagem
- Creme Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Mix
- Chocolate em Pó Mix 50% Cacau
- Raspas de chocolate
- Arabescos de chocolate
Modo de Preparo
Pão de ló de chocolate
- Em uma batedeira, bata todos os ingredientes, por mais ou menos 8 minutos ou até dobrar o volume e obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro, forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
Calda três leites de chocolate
- Em uma panela, caramelize o açúcar em fogo médio. Junte os demais ingredientes e cozinhe até ferver. Espere esfriar e utilize para umedecer o bolo.
Mousse de chocolate ao leite
- Derreta o Chocolate Ao Leite e reserve. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite, junte a Gelatina em Pó hidratada e misture até sua total diluição.
- Adicione ao chocolate derretido e misture até homogeneizar e ficar cremoso.
- Por último, misture o Chantilinho. Utilize imediatamente.
Mousse de chocolate branco
- Derreta o Chocolate Branco e reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite, junte a Gelatina em Pó hidratada e misture até sua total diluição.
- Adicione ao chocolate derretido e misture até homogeneizar e ficar cremoso.
- Por último, misture o Chantilinho. Utilize imediatamente.
Finalização e montagem
- Divida o pão de ló em três fatias. Disponha a primeira fatia do pão de ló dentro de um aro de 20cm de diâmetro sobre um prato de servir, umedeça com a calda três leites de chocolate.
- Cubra com uma camada de mousse de chocolate ao leite e, então, com a outra fatia de pão de ló.
- Repita o processo com a mousse de chocolate branco e com a última fatia de pão de ló.
- Leve o bolo para gelar por 2 a 3 horas.
- Finalize o bolo com uma fina camada da Creme Ganache ou polvilhe chocolate em pó.
- Decore o bolo com os arabescos e raspas de chocolate.
