Bolo Limão Siciliano
Tempo de Preparo
4 horas
Quantidade
1 unidade
Esta receita de bolo de limão siciliano deixa qualquer refeição mais especial e é muito simples de fazer.
Encante a todos com este preparo e conte sempre com os produtos da Mix e Selecta para facilitar o seu dia a dia.
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 125g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 125g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Raspas de 1 limão siciliano
Recheio
- 6g ou 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 36 ml de água
- 4 ovos
- 120g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 30g ou 2 colheres (sopa) bem cheias de raspas de limão siciliano
- 170ml ou 3/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
- 160g ou 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Merengue e finalização
- 90g de clara de ovo (3 ovos aproximadamente)
- 180g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- Suco de 1 limão siciliano
Modo de Preparo
Massa
- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
- Acrescente, aos poucos o açúcar batendo em velocidade baixa.
- Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 5 minutos aproximadamente.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture delicadamente.
- Por último, acrescente a manteiga derretida e as raspas de limão.
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 32 minutos.
- Reserve.
Recheio
- Em uma panela, misture os ovos, o açúcar, as raspas, o suco do limão siciliano e cozinhe em fogo brando até atingir 84°C.
- Transfira para uma tigela e aguarde a temperatura esfriar até 60°C.
- Acrescente a gelatina hidratada, seguido da manteiga e do chocolate branco.
- Misture bem até que toda a manteiga e o chocolate estejam incorporados.
Montagem
- Desenforme a massa e corte em três discos. Retorne um disco de massa para a forma e recheie com uma parte do recheio.
- Cubra com mais um disco de massa seguido de mais recheio e, então, cubra o bolo com o último disco de massa e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
Merengue e finalização
- Em uma tigela, misture a clara e o açúcar e aqueça em banho-maria até 60°C.
- Transfira para a batedeira, acrescente o suco de limão e bata até esfriar.
- Desenforme o bolo, cubra com o merengue e doure-o com o auxílio de um maçarico culinário.
