Bolo Gelado de Chocolate
Tempo de Preparo
6h
Quantidade
24 unidades
Para quem deseja uma ideia de receita doce para refrescar ou vender neste calor: acabou de encontrar! Veja como preparar este bolo gelado de chocolate e surpreenda-se com o sabor!
O recheio é feito com Chocolate ao Leite Selecta Namur, que dá um toque todo especial na receita, confira o passo a passo.
Ingredientes
Massa
- 360g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 360g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 180g ou 2 xícara (chá) de Chocolate em Pó 33% Cacau
- 2 pitadas de sal
- 240ml ou 1 xícara (chá) de óleo
- 480ml ou 2 xícaras (chá) de água fervente
- 10g ou 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
- 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
- 5g ou 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 30ml de água
- 170ml ou 3/4 de xícara (chá) de leite integral
- 8g ou 1 colher (sopa) de glucose
- 340ml ou 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite gelado
Modo de Preparo
Massa
- Misture bem todos os ingredientes e, aos poucos, vá adicionando a água fervente.
- Asse em assadeira untada em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
- Reserve.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o leite até levantar fervura.
- Retire do fogo e adicione a glucose e a gelatina hidratada.
- Misture ao Chocolate ao Leite previamente derretido e, então, acrescente o creme de leite gelado.
Finalização
- Corte o bolo ao meio e regue com 1/3 do recheio.
- Leve para gelar o restante do recheio por cerca de 3 horas para que ele adquira uma consistência cremosa e firme.
- Com o recheio firme, recheie o bolo e cubra com a outra metade da massa.
- Volte a gelar por 3 horas antes de servir.
- Corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio ou coloque em embalagens de alumínio como minimarmitas.
