Bolo Ganache Aerado e Morangos

2h aproximadamente 1 Bolo de 18cm

Massa

Ingredientes

  • 150g de farinha de trigo
  • 130g de açúcar refinado
  • 150g de ovos (3 unidades)
  • 5g de fermento químico em pó
  • 15g de Emulstab Selecta
  • 20g de amido de milho
  • 70ml de água
  • 50g de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau

Modo de preparo

Com a ajuda de uma batedeira, adicione os ingredientes, menos o chocolate em pó.
Bata em velocidade alta por 4 minutos. Por último, adicione o chocolate em pó e misture manualmente. Despeje a massa em uma forma de 20cm de diâmetro e leve para assar a 180°C por 30 a 35 min.

Recheio

Ingredientes

Modo de preparo

Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Misture o creme de leite e leve para geladeira por 30 minutos. Após, misture o chantilinho batido e reserve.
Divida a massa em 3 partes iguais. Umedeça com a calda de sua preferência.
Monte o bolo com 3 camadas de Pão de Ló e 2 camadas de recheio.

Cobertura Chantilinho de Chocolate

Ingredientes

  • 200g de Chantilinho Mix já batido
  • 50g de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme

Modo de preparo

Misture a ganache meio amarga com o chantilinho batido. Cubra todo o bolo, com a ajuda de uma espátula deixe ele com a cobertura bem lisa.

Finalização

Ingredientes

  • 100g de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
  • Morangos frescos para decoração

Modo de preparo

Para finalizar, aqueça a ganache de 15 em 15 segundos até que ela fique mais líquida. Aplique pelo bolo deixando escorrer nas laterais. Para decorar utilize morangos frescos.