Bolo Ganache Aerado e Morangos
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
1 unidade de 18cm
Veja que delícia esta receita de Bolo Ganache Aerado de chocolate e morangos que trouxemos para você! Confira o passo a passo e ofereça para seus clientes ou prepare aí na sua casa.
O recheio e a cobertura ficam ainda mais saborosos com o Chantilinho Mix, dando a textura ideal para a receita!
Ingredientes
Massa
- 150g de farinha de trigo
- 130g de açúcar refinado
- 150g de ovos (3 unidades)
- 5g de fermento químico em pó
- 15g de Emulstab Selecta
- 20g de amido de milho
- 70ml de água
- 50g de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
Recheio
- 250g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 100g de creme de Leite
- 100g de Chantilinho Mix batido
- Morangos picado á gosto
Cobertura
- 200g de Chantilinho Mix já batido
- 50g de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo
Finalização
- 100g de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate Meio Amargo
- Morangos frescos para decoração
Modo de Preparo
Massa
- Com a ajuda de uma batedeira, adicione os ingredientes, menos o chocolate em pó.
- Bata em velocidade alta por 4 minutos. Por último, adicione o chocolate em pó e misture manualmente.
- Despeje a massa em uma forma de 20cm de diâmetro e leve para assar a 180 °C por 30 a 35 min.
Recheio e montagem
Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Misture o creme de leite e leve para geladeira por 30 minutos. Após, misture o chantilinho batido e reserve.
Divida a massa em 3 partes iguais. Umedeça com a calda de sua preferência.
Monte o bolo com 3 camadas de Pão de Ló e 2 camadas de recheio.
Cobertura
- Misture a ganache meio amarga com o chantilinho batido. Cubra todo o bolo, com a ajuda de uma espátula deixe ele com a cobertura bem lisa.
Finalização
- Para finalizar, aqueça a ganache de 15 em 15 segundos até que ela fique mais líquida.
- Aplique pelo bolo deixando escorrer nas laterais. Para decorar, utilize morangos frescos.
