Bolo Dia do Amor (Valentine's Day): muito amor e sabor

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 170g de óleo
• 290g de açúcar refinado
• 200ml de leite ou água
• 290g de farinha de trigo
• 75g de Chocolate em Pó Selecta Namur 100% Cacau
• 20g de Fermento Químico Mix

Recheio e blindagem

• Creme Ganache Meio Amargo Mix
• 1kg de Cobertura de Chocolate Mix Meio Amargo
• 120g de água

Decoração

• PastaMix Branca
• PastaMix Vermelha
• 2g de CMC Mix para modelagem
• Corante em Pó Aveludado Vermelho
• Miçangas Mix nas cores rosa, branca e vermelha

Modo de Preparo

Massa

• Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme volumoso.
• Acrescente o óleo e a água (ou leite), misturando aos poucos.
• Adicione a farinha de trigo, o Chocolate em Pó Selecta Namur 100% Cacau e o Fermento Químico Mix.
• Misture delicadamente.
• Divida a massa em formas de aro 15cm untadas e enfarinhadas.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e blindagem

• Corte o bolo em camadas e aplique o Creme Ganache Mix com a ajuda de um saco de confeitar
• Para a blindagem, derreta a Cobertura de Chocolate Mix Meio Amargo no micro-ondas.
• Adicione a água e misture até formar um creme homogêneo.
• Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Aplicação da blindagem

• Após refrigerar o bolo recheado, passe a primeira camada de ganache em toda a superfície.
• Leve à geladeira por 4 minutos até firmar.
• Aplique mais camadas até obter um acabamento liso e reto.
• Com o bolo já ganacheado, abra a Pasta Americana Preta PastaMix pelo método de envelopamento para cobrir.

Decoração

• Acompanhe o passo a passo feito pelo chef confeiteiro Vini Laranjeira no vídeo abaixo.