Ingredientes

• 3 ovos
• 350g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 150g ou 1 xícara (chá) de fubá de milho fino
• 15g ou 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 25g ou 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 100g ou 1 xícara (chá) de coco ralado seco
• 600ml ou 2 e ½ xícaras (chá) de leite integral
• 10g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

• Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento até que esteja tudo homogeneizado.
• Adicione o fermento, mexa novamente e leve para assar em uma assadeira de fundo removível de 24cm de diâmetro untada com manteiga e fubá.
• Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 38 minutos. Deixe esfriar.

Ingredientes

• 250ml ou 1 xícara (chá) de leite
• 250ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
• 4 gemas
• 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 220g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur

Modo de preparo

• Aqueça em uma panela o leite e o creme de leite.
• Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar.
• Aos poucos, coloque o leite/creme de leite com as gemas/açúcar e misture bem fora do fogo.
• Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo brando até engrossar ligeiramente (não deixar ultrapassar a temperatura de 82/84°C).
• Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Misture bem até que o chocolate derreta por completo.

Modo de preparo

• Despeje o creme inglês em cima do bolo de fubá já frio, ainda na assadeira, formando uma cama de aproximadamente 2 cm de altura.
• Leve para gelar por 3 horas, desenforme e sirva gelado.

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