Bolo de Chocolate com Brigadeiro de Doce de Leite
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
1 unidade
Esta receita é muito especial, porque une duas coisas que o brasileiro ama: chocolate e doce de leite.
Com uma combinação perfeita, veja como preparar um bolo de chocolate recheado com brigadeiro de doce de leite e coberto com uma deliciosa Ganache Mix.
Ingredientes
Brigadeiro de doce de leite
- 50g ou 1/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 20g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 100g ou 6 colheres (sopa) de doce de leite
- 65g ou 4 colheres (sopa) de creme de leite
Massa de chocolate
- 1 ovo + 1 gema
- 60g ou 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
- 90g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 pitadas de sal
- 6g ou 1 colher (café) de fermento químico em pó
- 50g ou 4 colheres (sopa) de mel
- 140g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 30ml ou 2 colheres (sopa) de leite morno
- 18g ou 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Cacau
Finalização
- 600g ou 3 xícaras (chá) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate ao Leite
Modo de Preparo
Brigadeiro de doce de leite
- Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, o Chocolate Branco bem picado, a manteiga e o doce de leite.
- Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou até que a mistura esteja soltando do fundo da panela.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e coloque em um prato untado com manteiga, cubra com filme e reserve até esfriar.
Massa de chocolate
- Misture o leite morno com o Chocolate em Pó 50% Cacau e reserve.
- Misture os demais ingredientes no processador, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa.
- Desligue o processador e acrescente o leite morno com o cacau. Misture até homogeneizar.
- Asse em assadeira para bolo inglês untada em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
Finalização
- Recheie o bolo com o brigadeiro de doce de leite.
- Aqueça o Creme Ganache e cubra todo o bolo. Nesta etapa, a dica é colocar o bolo sobre uma grade para que a ganache possa escorrer e formar uma camada fina de cobertura.
