Bolo de Chocolate (Brigadeiro)

90 min 1 unidade

Recheio Brigadeiro de Chocolate

Ingredientes

  • 10g de farinha de trigo
  • 30g de leite em pó
  • 60ml de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de creme de leite UHT
  • 10g de manteiga sem sal
  • 200g de Chocolate Blend Selecta Namur

Modo de preparo

  • Em uma panela, dissolva a farinha de trigo e o leite em pó no leite integral.
  • Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
  • Leve ao fogo médio e cozinhe de 8 a 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Após, cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o chocolate picado e misture bem até o derretimento total do chocolate.
  • Transfira este creme para uma travessa e deixe descansar por 2 horas fora da geladeira antes de utilizar.

Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes

  • 125g de açúcar refinado peneirado
  • 5 claras de ovos
  • 5 gemas de ovos
  • 90g de farinha de trigo peneirada
  • 35g de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau peneirado

Modo de preparo

  • Bata as claras até formar espuma, acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até a clara formar uma neve firme e cremosa.
  • Adicione as gemas e misture rapidamente.
  • Retire da batedeira e misture a farinha de trigo e o chocolate em pó com o auxílio de uma espátula ou batedor manual.
  • Coloque a massa em um aro de 20cm de diâmetro forrado com papel manteiga e asse por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 160°C.

Calda 3 Leites com Chocolate

Ingredientes

  • 100g de leite condensado
  • 200ml de leite integral
  • 100g de creme de leite
  • 20g de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau

Modo de preparo

  • Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e cozinhe até ferver.
  • Espere esfriar e utilize para umedecer o bolo.

Montagem e Finalização

Ingredientes

  • Ganache Sabor Chocolate ao Leite Selecta Supreme
  • Granulado Macio Brigadeiro Mix
  • Brigadeiros para decorar
  • Arabescos de chocolate para decorar

Modo de preparo

  • Divida o pão de ló em três fatias.
  • Disponha a primeira fatia do pão de ló em um prato de servir, umedeça com a calda três leites, cubra com uma camada de recheio de brigadeiro de chocolate.
  • Repita o processo e finalize com a última fatia de pão de ló.
  • Decore o bolo com a ganache de chocolate ao leite, granulados, brigadeiros e arabescos de chocolate.