Bolo Cookies & Cream
90 min
1 unidade
Preparo da Massa
Ingredientes
- 6 ovos
- 185g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 115g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
- 45g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
- Acrescente, aos poucos, o açúcar batendo em velocidade baixa.
- Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos.
- Misture delicadamente.
- Por último, acrescente a manteiga derretida.
- Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente a 35 minutos.
Preparo do Recheio
Ingredientes
- 250g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate ao Leite Selecta Supreme
- 250g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Pasta Chocolat Specialitá Biscotti & Crema
- 350g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly
Modo de preparo
- Aqueça levemente o ganache sabor chocolate ao leite, adicione a pasta biscotti & crema e, então, misture aos poucos com a mistura líquida* batida em ponto de chantilly. Reserve.
Montagem
Ingredientes
- 200g de biscoito de chocolate picado para decorar
- 400g ou 2 xícaras (chá) de chantilly batido
Modo de preparo
- Corte a massa em 3 discos. Sobre a primeira parte da massa, aplique metade do recheio, cubra com outro disco de massa, aplique a outra metade do recheio e cubra com o último disco de massa.
- Leve para gelar por 1 hora. Cubra o bolo com o chantilly batido e decore com o biscoito de chocolate picado.
- *A mistura líquida para chantilly pode ser substituída pelo mesmo peso de creme de leite fresco 35% de gordura gelado.
