Bolo com Creme Aerado de Morango

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de água
• 160g ou 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 20g ou 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau
• 5g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• Aroma Hidroalcoólico de Baunilha Mix

Creme aerado de morango

• 395g ou 1 lata de leite condensado
• 400ml ou 2 xícaras (chá) de leite
• 3 gemas
• 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 50g ou 3 colheres (sopa) de Variegato de Morango Specialitá
• 200g ou 2 e 1/2 xícaras (chá) Chantilinho Mix batido

Finalização

• 200g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Supreme em gotas Sabor Chocolate Branco
• Corante em pó Lipossolúvel variados nas cores desejadas
• 160g ou 1 e 1/3 de xícaras (chá) de Chantilinho Mix
• 160g ou 3/4 de xícara (chá) de água ou leite gelado
• 500g ou 2 e 1/2 xícaras (chá) de Cobertura Supreme em gotas sabor Chocolate Branco

Modo de Preparo

Massa

• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, reserve.
• Bata na batedeira, os ovos e o açúcar até formar uma espuma clara e firme.
• Fora da batedeira acrescente a essência de baunilha e a farinha alternando com a água, mexendo levemente com o fouet.
• Despeje a massa em uma assadeira aro 15cm, forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
• Desenforme morno, espere a massa esfriar e corte em 3 discos.

Creme aerado de morango

• Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, misture e leve ao fogo até engrossar.
• Retire do fogo e acrescente o variegato de morango.
• Espere esfriar em temperatura ambiente e incorpore aos poucos o chantilinho batido.

Finalização

• Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem e dívida em potes para fazer diversas cores.
• Sobre um papel manteiga despeje o chocolate colorido fazendo desenhos conforme sua preferência.
• Quando perder o brilho, corte com cortador em formato oval.
• Deixe cristalizar totalmente e solte do papel manteiga.
• Bata o chantilinho com agua por 3 a 5 minutos até adquirir a consistência desejada.
• Cubra o bolo com o chantilinho e aplique os ovos de chocolate para decorar.

Montagem

• Divida a massa em 3 discos, forre uma assadeira ou aro com plástico e monte o bolo colocando na sequência: massa, recheio, massa, recheio, massa.
• Você pode molhar a massa com a calda de sua preferência.