Blow Cake: a sensação da confeitaria
Tempo de Preparo
2h30
Quantidade
1 unidade
Aprenda a fazer a sensação das festas de aniversário: o Blow Cake.
Esta receita é muito simples de fazer e fica ainda mais saborosa com o Creme de Ganache e o Aroma de Baunilha Mix, que dão um toque todo especial ao bolo.
Confira o passo a passo, da massa amanteigada à decoração com a chef confeiteira Elizete Garrão
Ingredientes
Massa amanteigada
- 3 ovos
- 150g de açúcar
- 150g de manteiga (ponto de pomada)
- 150g de farinha sem fermento
- 75ml de leite
- 5g de Fermento Químico Mix
- 10ml de Aroma de Baunilha Mix
Recheio
Decoração
- 400g de Chantilinho Mix batido
- Corante Softgel Mix com a cor desejada
- 50g de Pastamix Mix com meia colher de café de CMC Mix, fazer o corte para colocar o desenho do papel arroz. Com um pincel passar água na base para colar o papel.
- 50g de Cobertura Gotas Premium Branca Mix
- Canudo
Modo de Preparo
Massa amanteigada
- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
- No bowl da batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga, e bata até obter um creme branco bem cremoso e consistente.
- Acrescente o leite e o Aroma de Baunilha Mix e misture bem até que fique homogêneo.
- Por último, misture o Fermento Químico Mix na farinha e adicione aos poucos peneirando e misturando levemente utilizando um fouet com movimentos de baixo para cima para não desenvolver o glúten da farinha.
- Coloque a massa em forma untada com manteiga ou utilize papel manteiga no fundo e leve ao forno pré-aquecido à 180º.
- O tempo pode variar de acordo com cada forno, fique atento! Assim que começar a criar casquinha por cima da massa, espete um palito, quando sair limpo, já está pronto!
Recheio e finalização
- Recheie o bolo normalmente com o Creme Ganache Meio Amargo Mix.
- Faça a cobertura do bolo com o Chantilinho Mix com a cor desejada.
- Pegue um pedaço da Pastamix e coloque o CMC Mix, para fazer o molde.
- Recorte a pasta no formato do papel arroz, e faça o furo na boca
- Com o papel arroz colado já recortado, utilize a Pastamix com Corante Softgel Mix da cor do cabelo e faça ranhuras para dar volume.
- Introduza o canudo no bolo, observando a altura da boca do desenho e utilize a Cobertura Gotas Premium Branca Mix derretida no verso da base já seca.
- Aguarde secagem para grudar a imagem no bolo introduzindo a ponta do canudinho na boca. Recorte o excesso de canudo.
