Bem-casado: união entre doçura e tradição
Tempo de Preparo
1 hora
Quantidade
12 unidades
O bem-casado é um doce clássico, muito servido em casamentos, como lembrança pela presença dos convidados na união dos noivos.
Com textura macia e recheio cremoso, essa receita é perfeita para agradar todo mundo que provar, além de deixar seu cardápio muito mais rico e variado.
Neste preparo, nossa massa ganha um toque de laranja com o Aroma Lipossolúvel de Laranja Mix e o recheio é um delicioso creme de coco. Confira como preparar!
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 50g de açúcar refinado
- 8g de Emulsificante Mix
- 5ml de água
- 6 gotas de Aroma Lipossolúvel de Laranja Mix
- 90g de farinha de trigo
- 8g de Fermento Químico Mix
Calda
- 80g de Açúcar Cristal Incolor Mix
- 50ml de água
- Aroma Lipossolúvel Laranja Mix
- 80g de açúcar refinado
Recheio
Modo de Preparo
Massa
- Coloque as claras para bater até ficar em ponto de neve.
- Ao chegar neste ponto, continue batendo e adicione as gemas com a água.
- Ainda batendo, acrescente o açúcar e o Emulsificante Mix, deixe bater até ficar homogêneo.
- Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo, o Fermento Químico Mix e o Aroma Lipossolúvel Laranja Mix, misture com auxílio de um fouet ou retorne para bater levemente na batedeira.
- Marque a forma com um aro de 4 cm.
- Pingue a massa dos bem casados com auxílio de um saco de confeitar e um bico 2A.
- Leve para assar em um forno pré aquecido a 200º por cerca de 8 min ou até que esteja assado perfeitamente.
Calda
- Leve para o fogo o Açúcar Cristal Incolor Mix, a água e o Aroma Lipossolúvel Laranja Mix.
- Assim que levantar fervura, retire do fogo e aguarde esfriar.
- Com a massa fria, recheie com o Creme Supreme Mix Cocco Bianco, utilizando um saco de confeitar para ajudar no processo.
- Una duas metades recheadas e reserve.
- Pincele a calda sob o bem casado já frio, peneire açúcar refinado com uma peneira bem fina.
