Barrinha Amendocrema
90 min
36 unidades
Preparo do Caramelo
Ingredientes
- 110g ou 9 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 40g ou 3 colheres (sopa) de manteiga
- 215g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
- 10g ou 1/2 colher (sopa) de mel
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
Modo de preparo
- Prepare um caramelo a seco com o açúcar, junte a manteiga derretida e, aos poucos, acrescente o creme de leite aquecido com o mel. Mexa bem.
- Despeje sobre o chocolate branco derretido e misture bem até formar uma ganache. Passe pelo mixer. Reserve até esfriar.
Preparo do Recheio Amendocrema
Ingredientes
- 20g ou 2 colheres (sopa) de amendoim triturado
- 65g ou 1 xícara (chá) de cereal de milho crocante (corn flakes)
- 75g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
- 50g ou 1/3 de xícara (chá) de Pasta Chocolat Specialitá Amendocrema
Modo de preparo
- Derreta o chocolate ao leite seguindo as instruções descritas na embalagem e, então, misture aos demais ingredientes e reserve.
Preparo dos Bombons
Ingredientes
- 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme em Gotas
Modo de preparo
- Derreta a cobertura sabor chocolate meio amargo seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma para bombom ou barra de chocolate, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos. Repita a operação se a casca ficar muito fina.
- Recheie com uma camada de caramelo e outra com o recheio amendocrema, deixando um pequeno espaço na borda.
- Preencha este espaço com a cobertura sabor chocolate meio amargo derretida.
- Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso raspando a forma com uma espátula.
- Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que a cobertura cristalize. Desenforme em seguida.
