Barrinha Amendocrema

Ingredientes

Caramelo

• 110g ou 9 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 40g ou 3 colheres (sopa) de manteiga
• 215g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
• 10g ou 1/2 colher (sopa) de mel
• 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur

Recheio Amendocrema

• 20g ou 2 colheres (sopa) de amendoim triturado
• 65g ou 1 xícara (chá) de cereal de milho crocante (corn flakes)
• 75g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
• 50g ou 1/3 de xícara (chá) de Pasta Chocolat Specialitá Amendocrema

Preparo dos bombons

500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme em Gotas

Modo de Preparo

Caramelo

• Prepare um caramelo a seco com o açúcar, junte a manteiga derretida e, aos poucos, acrescente o creme de leite aquecido com o mel. Mexa bem.
• Despeje sobre o Chocolate Branco Selecta Namur derretido e misture bem até formar uma ganache. Passe pelo mixer. Reserve até esfriar.

Recheio de Amendocrema

• Derreta o chocolate ao leite seguindo as instruções descritas na embalagem e, então, misture aos demais ingredientes e reserve.

Preparo dos bombons e montagem

• Derreta a Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo seguindo as instruções descritas na embalagem.
• Em uma forma para bombom ou barra de chocolate, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos. Repita a operação se a casca ficar muito fina.
• Recheie com uma camada de caramelo e outra com o recheio amendocrema, deixando um pequeno espaço na borda.
• Preencha este espaço com a cobertura sabor chocolate meio amargo derretida.
• Dê leves batidas com a forma sobre a mesa para tirar as bolhas de ar e retire o excesso raspando a forma com uma espátula.
• Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que a cobertura cristalize. Desenforme em seguida.