Bolo no pote: dicas de preparo para criar receitas deliciosas!
Prático de fazer e delicioso, o bolo de pote é uma ótima opção para faturar uma renda extra com a venda de doces.
E para deixar seus clientes com gostinho de quero mais, reunimos as principais dicas – da massa, ao recheio e montagem – para você arrasar com as suas receitas!
Primeira etapa: a massa
A massa do bolo de pote deve ter, de preferência, textura fofa e macia.
Para o preparo de uma massa tradicional de baunilha, você vai utilizar os seguintes ingredientes:
– 6 ovos
– 240 ml de água
– 360g de farinha de trigo
– 360g de açúcar refinado
– 15g de fermento em pó
– 10g de emulsificante Emustab
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata em velocidade média, até misturá-los bem.
Em seguida, despeje em duas formas de fundo removível, com aro de 15 cm. O fundo pode ser forrado com papel manteiga ou untado.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse por cerca de 30 minutos.
Depois de assada, esfarele a massa em uma tigela e reserve. Esse truque ajuda a aumentar o rendimento da sua massa.
E mais uma dica ouro: caso queira preparar uma massa com sabor de chocolate, basta adicionar 50 gramas de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau junto com os outros ingredientes, durante o preparo da massa.
Opções de recheios para bolo de pote
Veja como preparar recheios ao leite e de chocolate, que harmonizam com ambas as massas e com outros ingredientes que podem complementar suas receitas.
Para o mousse de leite, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 395g de leite condensado
– 200g de leite em Pó
– 200g de creme de leite
– 200 ml de Chantilinho Mix
Para o preparo, coloque o leite condensado na batedeira junto com o leite em pó e ligue na velocidade média, aumentando para velocidade máxima até a mistura se transformar em um creme. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite. Bata novamente por cerca de 3 minutos até homogeneizar os ingredientes.
Em seguida, acrescente o Chantilinho Mix e misture delicadamente usando uma espátula.
Depois de pronto, coloque o recheio em uma manga de confeitar e deixe descansar por cerca de meia hora.
Já para o preparo do mousse de chocolate, primeiramente, faça a ganache utilizando 230 gramas de chocolate Selecta Namur ao leite e 90 gramas de creme de leite com 25% de gordura. Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite misturando com uma espátula, até homogeneizar os ingredientes. Na sequência, acrescente Chantilinho Mix e misture delicadamente para incorporá-lo à ganache.
Adicione a mousse de chocolate na manga de confeitar e deixe descansar em temperatura ambiente.
Montagem dos bolos
Reserve os potes escolhidos para seus bolos. Lembrando que você pode comprá-los em lojas de confeitaria ou de embalagens.
Para a montagem, comece com uma camada de massa, em seguida aplique o recheio, mais uma camada de massa e outra de recheio para finalizar.
Além do recheio, você pode usar frutas, variegatos, nozes, amendoim, paçoca, entre outros ingredientes que harmonizam com a sua receita. E você ainda pode usar confeitos e frutas para decorar.