Bico Russo

Indicados para criar flores de diferentes padrões, os bicos russos apresentam ponteiras com formatos variados e servem para decorar doces como bolos, tortas e cupcakes.

Eles são considerados fáceis de usar, até mesmo por quem está começando na confeitaria, mas nem por isso deixam de exigir algumas técnicas de manuseio para que resultado do acabamento seja impecável. A começar pela cobertura utilizada, que deve ter textura mais firme, como o buttercream, por exemplo.

Para aplicar a cobertura, o bico deve estar reto em relação à superfície do doce, mas sem encostar nela.

Na hora da aplicação, aperte levemente o saco de confeitar enquanto o puxa para cima com cuidado.

Um dica: como esses bicos são maiores que os tradicionais, opte por sacos de confeitar descartáveis porque eles vão exigir um corte maior.

Neste vídeo você também aprende como usar corretamente o saco de confeitar:

Gifs retirados do canal Preppy Kitchen:
https://www.youtube.com/channel/UCTvYEid8tmg0jqGPDkehc_Q