Bico russo: saiba como usar nas suas decorações

O bico russo é um utensílio de decoração de produtos de confeitaria, como bolos, tortas e cupcakes. É indicado para criar flores de diferentes padrões, pois apresentam ponteiras com formatos variados, o que dá maior liberdade criativa na hora de decorar.

Apesar da quantidade de opções disponíveis, o bico russo é considerado um instrumento fácil de utilizar, mesmo por quem está começando na confeitaria. Para garantir o acabamento perfeito, é importante seguir algumas técnicas simples de manuseio.

Primeiro: o ponto da cobertura utilizada deve ter uma textura mais firme, como o buttercream, por exemplo. Isso porque ingredientes mais fluidos não ficarão com o formato desejado após a aplicação com o bico russo.

Segundo: para aplicar a cobertura, o bico deve estar reto em relação à superfície do doce, mas sem encostar nela. Na hora da aplicação, aperte levemente o saco de confeitar enquanto o puxa para cima com cuidado.

Para a criação das flores, você pode utilizar mais de um tipo de bico russo, até chegar no formato e visual desejado.

Uma última dica: como esses bicos são maiores que os tradicionais, opte por sacos de confeitar descartáveis porque eles vão exigir um corte maior para a aplicação.

Neste vídeo você confere como usar corretamente o saco de confeitar:

Gifs retirados do canal Preppy Kitchen:
https://www.youtube.com/channel/UCTvYEid8tmg0jqGPDkehc_Q