
Tapioca: conheça mais sobre o tradicional beiju
Herança da culinária indígena, a tapioca é tão presente na mesa brasileira que foi considerada Patrimônio Imaterial e Cultural, em 2006.
Feita a partir do amido de mandioca, a tapioca é também chamada de beiju no Norte e Nordeste do país, onde surgiram as primeiras receitas e é muito comum de ser consumida.
No período da colonização, sua fama se espalhou pelos quatro cantos do país, sendo utilizada pelas portuguesas como uma alternativa ao trigo, devido à abundância de mandioca no país.
Saborosa, nutritiva e com textura peculiar, a tapioca atravessou o tempo e comprovou sua versatilidade, sendo usada tanto em pratos salgados como doces.
Na confeitaria, ela é ingrediente para panquecas com recheios diversos, como chocolate, leite condensado, doce de leite, frutas, entre outros. Além disso, inspirou receitas de sorvetes, brigadeiros, pudins, bolos e até ovos de Páscoa.
Confira esta receita de ovo de páscoa de tapioca cremosa e aprenda a fazer o recheio que você pode aproveitar em trufas, bombons e outros doces: Ovo de tapioca cremosa.