Sagu: conheça a origem deste tradicional ingrediente

Originário da Ásia e Europa, o sagu é feito a partir das pérolas da Palmeira Sagu, que são transformadas em pequenos grãos translúcidos. No Brasil, os imigrantes perceberam que poderiam utilizar a fécula de mandioca para a receita, assim, sua popularidade cresceu e se adaptou à nossa cultura.

O sagu, então, passou a ser servido como sobremesa em almoços e celebrações. Sua preparação é simples, mas requer atenção: os grãos devem ser cozidos até ficarem macios e com textura gelatinosa.

Tradicionalmente, o prato é preparado com uma calda de vinho e açúcar, versão que foi incorporada à nossa culinária pelos imigrantes italianos. Já os imigrantes alemães preparam o sagu com suco de frutas como maracujá, laranja e abacaxi.

Outro ingrediente muito utilizado para no preparo é a groselha. Algumas receitas ainda incluem leite condensado ou creme de leite, entre outras especiarias, tornando a sobremesa ainda mais cremosa e irresistível.