Rabanada: saiba o que é e como preparar

Apesar de ser um grande clássico natalino, a rabanada é uma receita que pode ser feita o ano todo, por ser saborosa, muito prática e para aproveitar pães amanhecidos.

Não se sabe ao certo a origem da rabanada, mas se tem registro de sua aparição já no século XV, como indicação de alimentação pós-parto. A receita era um pouco diferente da atual, mas já era uma primeira versão deste saboroso prato.

Depois, se popularizou na Península Ibérica, sendo servida em tabernas de Madrid e influenciando a culinária de Portugal, que trouxe este hábito para o Brasil. Hoje, a rabanada é conhecida em diversos países, que dão diferentes nomes para o prato, sendo preparada de forma similar.

No início, a rabanada era muito consumida no período da Páscoa, sendo uma opção para os cristãos se alimentarem sem o consumo de carne, restrito durante esse período, e não desperdiçarem pão, considerado sagrado por representar o Corpo de Jesus. 

Com o tempo, o prato passou a ser feito com frequência também nas festas natalinas.

Seu preparo é simples e envolve fatias grossas de pão mergulhadas em leite e leite condensado. Depois, elas são molhadas em ovos batidos e em seguida, fritas – embora existam opções assadas também.

Depois de prontas, são polvilhadas com açúcar e canela. Também é possível incrementar ainda mais com frutas vermelhas e cremes na hora de servir ou recheá-las (o que deve ser feito antes da fritura).