Praliné: preparo marcante e versátil para receitas

Existem três formas de preparo que levam nomes diferentes para essa delícia feita a partir de amêndoas caramelizadas e muito utilizada na confeitaria francesa.

Se as amêndoas caramelizadas forem esmagadas em pedaços maiores, é chamado de Pralin. Ao moê-las mais até que liberem o óleo dos grãos, elas viram uma pasta conhecida como Creme de Praliné. E, por último, ao misturar com chocolate derretido você cria o Praliné. Ou seja, a palavra Praliné é usada de várias formas, mas sempre feita a partir do uso de amêndoas caramelizada.

O preparo do Praliné é simples, primeiro você precisa torrar as amêndoas em temperatura média para que a casca solte da semente.

Depois, é só cozinhar por meia hora uma xícara de amêndoas torradas, meia xícara de açúcar, duas colheres de água e duas de óleo de girassol.

O resultado é um sabor único e marcante, que com certeza vai deixar as suas sobremesas muito mais sofisticadas e deliciosas.